Otras aplicaciones
CC food® para encurtidos y conservas de frutas y verduras
Utilizando CC food® en el proceso de enlatado se puede prolongar el periodo de validez y conseguir un mayor grado de firmeza. Ello se aplica en alimentos como las aceitunas, los pepinos, los tomates o las cebollas, entre otros.
CC food® se utiliza actualmente en una amplia variedad de aplicaciones que incluyen:
- la producción de tartratos de calcio en destilerías
- gelatina y mermelada
- enternecimiento de la carne
- tofu
- reducción del contenido de sodio
- producción de alginatos